Zubereitung

• Spüle den Reis gründlich ab bis kein trübes Wasser mehr austritt.
• Fülle den Reis in einen Sous Vide Beutel und gebe das Wasser sowie Salz und ein Stück Margarine mit Buttergeschmack hinzu. Ziehe etwas Luft heraus (nicht zu fest vakuumieren), verschließe den Vakuumbeutel und gare den Reis 40 Minuten bei 95°C Sous Vide.
• Schneide den Beutel nach dem Garen auf und mische den Reis kurz durch. Lasse ihn bis zum Anrichten ruhen.
• Schneide den Blumenkohl in ca. 3cm große Röschen. Mische das Mehl gründlich mit dem Asia Gewürz. Wende die Blumenkohlstücke zuerst in der Mehl-Gewürzmischung, anschließend in der Sojamilch und schließlich wieder in der Mehl-Gewürzmischung.
• Frittiere die Blumenkohl-Wings in der Fritteuse oder brate sie in tiefem Fett in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldgelb sind.
• Zupfe den Koriander und gebe ihn gemeinsam mit dem Rapsöl in ein hohes Mixgefäß. Püriere die Korianderblätter und Stiele mit dem Rapsöl. Gebe nun das Korianderöl mit der HOMANN Vegane Salat Mayonnaise und dem Knoblauch zusammen und rühre die Zutaten gründlich bis zu einer cremigen Konsistenz.
• Richte alle Zutaten auf einem tiefen Teller oder in einer Bowl an und gebe die Koriandermayo über die Blumenkohlnuggets. Du kannst die Bowl mit frischer Kresse garnieren.