Zubereitung

Couscous

Flüssigkeit aufkochen, Couscous hinzufügen und 3-5 Min. quellen lassen

Rote Bete-Hanf Plätzchen

Kartoffeln in Salzwasser garen, Schale entfernen und in einer Schüssel zerstampfen

Den Kartoffelstampf mit Hanf, Rote Bete, Minze, Salz, Eiern, etwas Muskatnuss und Kreuzkümmel zu einem Teig vermengen. Aus dem Teig Plätzchen formen und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Tipp: Vor dem Braten kurz in Grieß wenden, so werden die Plätzchen knuspriger.

Zitronen-Curry-Huhn

Aus Olivenöl, Ras el Hanout und Zitronensaft und -abrieb eine Marinade herstellen. Mit der Marinade die Hähnchenbrustfilets einpinseln und 20 Min. ziehen lassen. Dann braten und mit Salz nachwürzen.

Gurken-Tomaten-Salat

Salatgurke (ohne Kerngehäuse), Tomaten und Zwiebel in Würfel schneiden. Mit gehackter Petersilie, gehackten Minzblättchen und den Granatapfelkernen vermengen. Mit Olivenöl und Zitronensaft ergänzen und mit Salz, Pfeffer und Sumach-Gewürz abschmecken. 

Gedünstete Kichererbsen mit Aubergine

Aubergine waschen und würfeln. Die Auberginewürfel salzen und 5-8 Min. stehen lassen. Anschließend mit Küchenkrepp trocken tupfen. Kreuzkümmel und Paprikapulver mit dem Öl mischen und auf einem Backbleck verteilen. Im Backofen etwa 25 Min. bei 150 °C goldbraun und knusprig rösten. Evtl. wenden.

Kichererbsen mit Wasser abspülen. Zwiebel würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne anschwitzen. Kichererbsen dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Geröstete Aubergine unterheben.

Joghurtdressing mit Honig

Das Homann Joghurtdressing mit Honig verfeinern. Zum Abschluss der Bowl das Hühnchen mit dem Joghurtdressing anrichten und mit Nüssen und Minzblättchen garnieren.