Zubereitung
Das Rumpsteak ca. 30 Min. vor dem Braten aus der Kühlung nehmen. Peperoni in Ringe schneiden. Fettrand vom Rumpsteak, bis auf einen kleinen Streifen von 2 cm, entfernen. Verbleibenden Fettrand vom Rumpsteak rautenweise einschneiden, auf die Fettkante setzen und bei starker Hitze knusprig braten. Olivenöl hinzugeben und auf der Fleischseite 8-10 Min. braun braten. Thymian kurz mitbraten, zum Schluss salzen. 10 Min. ruhen lassen. Die Himbeeren vorsichtig waschen, die Hälfte mit einem Stabmixer fein pürieren und mit HOMANN Tomatenketchup abschmecken. Salat putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und längs in Streifen schneiden. Baguettebrötchen halbieren, die Himbeer-Ketchup-Sauce und HOMANN Jägerschnitzel-Sauce mit den abgetropften grünen Pfefferkörnern und Peperoni darauf verteilen. Anschließend das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Salat auf das Brötchen geben. Mit Himbeeren garnieren.
DruckenTeilenRumpsteak-Baguette
Zubereitung: Aufwändig
Zutaten
- 5HOMANN Jägerschnitzel Sauce
- 5HOMANN Tomatenketchup
- 10Baguette-Brötchen
- 5Scheiben Rumpsteak à 75g
- 500Himbeeren
- 50grüne eingelegte Pfefferkörner
- 10Blatt Lollo Rosso oder Römersalatherzen
- 3Peperoni
- 10EL Olivenöl
- 10Stiele Thymian
- Salz
