Auberginen, Zucchini und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen, die Tomatenrahmsauce darüber geben und mit Parmesan bestreuen.
Tomatig-fruchtige Saucen-Alternative: Passierte Tomaten mit Tomatenketchup verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.