Zubereitung
Fleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln würfeln und in etwas Öl andünsten. Etwas Curryketchup Bombay unterrühren und mit etwas kaltem Wasser ablöschen. Kalbfleisch dazugeben, andünsten und salzen. Mit heißer Brühe aufgießen, Zitronenschale und -saft zugeben. Fleisch zugedeckt im Rohr bei 180 Grad ca. 1 1/2 bis 2 Stunden weich dünsten. Fleisch aus dem Saft heben, Tomatenstücke hinzugeben. Sahne, Ajvar und Ketchup mit einem Schneebesen verrühren und zügig in den kochenden Saft rühren. 5 Minuten kochen, würzen und passieren.
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Zubereitung: Einfach
Zutaten
- 2500Kalbsschulter
- 500Zwiebel
- 10EL Öl
- 10EL Curryketchup Bombay
- 1800Rinderbrühe, mild
- etwas Zitronensaft und -schale (gerieben)
- 300Sahne
- 7EL Ajvar
- 15frische Tomate
