Unsere Produkte

Entdecken Sie das HOMANN Foodservice Sortiment aus innovativen Saucen & Dressings, die den hohen Ansprüchen und Anforderungen der Verwender aus Handwerk, Gastronomie und Catering täglich gerecht werden. Natürlich in bester Marken-Qualität.

Zur Produktübersicht

Mayonnaise

Mayonnaise, auch als Mayo bzw. Majo bezeichnet, ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl. Sie ist eine der fünf Grundsaucen der klassischen Küche, aber die einzige kalte Grundsauce; sie dient als Basis für zahlreiche Ableitungen zu anderen Soßenvarianten.

Zur Mayonnaise

Remoulade

Remoulade oder Remouladensauce ist eine mit Kräutern und weiteren Zutaten gewürzte Mayonnaise. Die Grundbestandteile von Remoulade sind Öl, Weinessig oder Zitronensaft, Eigelb und Senf. Weitere Zutaten sind Kräuter, wie Petersilie, Kerbel und Estragon, Kapern und klein geschnittene Gewürzgurken.

Zur Remoulade

Snack Saucen

Aromatische Sauce mit würziger Paprika und cremigem Frischkäse. Ideal zu Wraps, Sandwiches und Stullen. Kalt und warm genießbar sowie backstabil.

Zu den Snacksaucen

AlternativeCopyright

Ketchup

Ketchup ist eine Würzsauce, die aus Tomatenmark, Zucker, Essig, Speisesalz und Gewürzen besteht und in verschiedenen Variationen und Geschmacksrichtungen angeboten wird. Der oder das Ketchup findet häufig Verwendung im Fastfood-Bereich, ist aber auch in der Alltagsküche weit verbreitet.

Zum Ketchup

Salatdressing

Salatsaucen werden verwendet, um Salate schmackhafter zu machen, für eine erweiterte Geschmacksnote und um die Zutaten miteinander zu verbinden. Man unterscheidet bei den Salatsaucen in sogenannte Marinaden und Mayonnaisen.

Zu den Salatdressings

Saucen

Saucen basieren grundsätzlich auf aromatischen Flüssigkeiten wie Fonds, Weinen, Ölen oder Milcherzeugnissen, die durch verschiedene Verfahren gebunden bzw. angedickt (siehe auch Abbinden) oder reduziert werden. Hierfür benutzt man typischerweise Mehl (Mehlschwitze oder Mehlbutter), Stärke, Ei oder kalte Butter. Durch die veränderte Viskosität werden die anderen Speisebestandteile verbunden und Inhaltsstoffe direkt mit ihnen kombiniert, so dass der Geschmack positiv beeinflusst wird.

Zu unseren Saucen

Senf

Senf ist eine scharfe, würzige Paste, die aus gemahlenen Senfkörnern, Wasser, Essig, Salz und oft auch Gewürzen hergestellt wird. Es gibt verschiedene Arten von Senf, wobei unsere Senf mittelscharf ist. verleiht vielen Gerichten eine pikante Note und wird häufig als Würzmittel, Dressing oder Beilage verwendet.

Zum Senf