Signature-Burger mit Balsamico-Zwiebeln
Zutaten für 10 Portionen
Hinweise bei angepassten Portionen
Dieses Rezept wurde für 10 Portionen optimiert. Mengenangaben und Zeiten müssen eventuell individuell angepasst werden. Bei größeren Mengen verlängert sich eventuell die Garzeit. Wasser und Gewürze lieber etwas sparsamer einsetzen und später mehr dazu geben. Und ein kleiner Tipp: 80 ml lassen sich einfacher abmessen als 78 ml.
- 10 Buns
- 10 Fleischpatties oder Gemüsepatties
- 10 Scheiben Emmentaler, Gouda oder junger Bergkäse
- 7 große Zwiebeln
- 2.5 EL Butter oder Öl
- 2.5 TL Zucker
- 250 ml HOMANN Balsamico-Dressing
- 3 TL Espresso
- 2.5 TL Sojasauce oder Worcestersauce
- Schwarzer Pfeffer nach Belieben
- 85 g Rucola oder Feldsalat
- Zitronensaft nach Belieben
- Salz nach Belieben
- 2.5 TL Olivenöl
Zubereitung
- Zwiebeln fein schneiden und in Fett bei mittlerer Hitze 10 Minuten weich schmoren.
- Zucker zugeben und die Zwiebeln kurz karamellisieren.
- HOMANN Balsamico‑Dressing einrühren und 2-3 Minuten einköcheln.
- Espresso, Sojasauce und Pfeffer unterrühren, abschmecken.
- Unteres Bun optional leicht toasten (Stand & Röstaroma)
- Fleisch‑ oder Gemüsepatty frisch braten
- Emmentaler / Gouda / jungen Bergkäse kurz anschmelzen lassen
- Zwiebel‑Balsamico‑Espresso‑Sauce direkt auf das heiße Patty geben (für den WOW-Moment)
- Rucola oder Feldsalat on top geben (sorgt für Frische und einen leichten Biss)
- Oberes Bun optional minimal buttern oder anrösten
- mit Zitronen‑Öl‑Finish abrunden (mini, aber stark)
