Quiche & Grill
Zutaten für 10 Portionen
Hinweise bei angepassten Portionen
Dieses Rezept wurde für 10 Portionen optimiert. Mengenangaben und Zeiten müssen eventuell individuell angepasst werden. Bei größeren Mengen verlängert sich eventuell die Garzeit. Wasser und Gewürze lieber etwas sparsamer einsetzen und später mehr dazu geben. Und ein kleiner Tipp: 80 ml lassen sich einfacher abmessen als 78 ml.
- 500 g Mehl
- 250 g Butter (gekühlt)
- 2 Ei
- Salz
- 4 EL Wasser
- 300 g Speckwürfel
- 2 große Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 2 EL Öl
- 200 g geriebener Cheddar
- 6 Ei
- 400 ml Schmand
- 6 EL HOMANN BBQ-Sauce
- 600 g Mais
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver geräuchert
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser verrühren und in Rundblech (26 cm) einfügen. Den Teig blindbacken oder mit Gabel einstechen. Vorbacken für 12-15 Min. bei 160 Grad. Den Teig etwa 15 Min. abkühlen lassen.
- Währenddessen Speckwürfel mit Zwiebeln und etwas Öl in der Pfanne anrösten.
- Schmand, Eier, Cheddar, Mais und BBQ-Sauce vermischen, und den angerösteten Speck unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Die Masse auf den abgekühlten Teig geben und erneut für ca. 30. Min. backen.
Neben Mais kann weiteres Gemüse wie Paprika oder Frühlingszwiebeln verwendet werden.
