Onion Crunch Fish with Creamy Dutch Pasta
Zutaten für 10 Portionen
Hinweise bei angepassten Portionen
Dieses Rezept wurde für 10 Portionen optimiert. Mengenangaben und Zeiten müssen eventuell individuell angepasst werden. Bei größeren Mengen verlängert sich eventuell die Garzeit. Wasser und Gewürze lieber etwas sparsamer einsetzen und später mehr dazu geben. Und ein kleiner Tipp: 80 ml lassen sich einfacher abmessen als 78 ml.
- 1250 g Fusilli oder Farfalle
- 225 g HOMANN Holland Style Sauce
- 225 g Skyr
- 75 g HOMANN Salatmayonnaise
- 25 g Senf
- 25 ml Gurkenwasser oder Essig
- 150 g Erbsen und Karotten
- 150 g Mais
- 375 g Gewürzgurken
- 3 rote Zwiebeln
- 10 Fischfilets (Kabeljau / Seelachs)
- 150 g Panko
- 100 g Röstzwiebeln
- Paprikagewürz nach Belieben
- Zucker nach Belieben
- Mehl und Eier zum panieren
- Frühlingszwiebeln nach Belieben
- Frische Kräuter zur Deko
Zubereitung
Nudelsalat vorbereiten
- Fusilli oder Farfalle in Salzwasser kochen und anschließend abkühlen lassen.
- Für das Dressing die HOMANN Holland Style Sauce mit Skyr, HOMANN Salatmayonnaise, Senf und Gurkenwasser oder Essig vermischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gewürzgurken fein würfeln.
- Die abgekühlten Nudeln mit Dressing, Gewürzgurken, Erbsen & Karotten sowie dem Mais vermischen.
Pickled Onions vorbereiten
- Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.
- Wasser, Essig, Zucker und Salz in einem Topf erhitzen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben (nicht kochen).
- Die Flüssigkeit über die Zwiebeln gießen und 15-30 Minuten ziehen lassen.
Fisch vorbereiten:
- Fischfilets trocken tupfen und leicht salzen.
- Die Panademischung aus Panko, zerdrückten Röstzwiebeln, Paprikapulver und Zucker herstellen und den Fisch darin panieren.
- Den Fisch in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.
Anrichten
- Nudelsalat auf einen Teller geben.
- Das panierte Fischfilet darauf anrichten.
- Mit HOMANN Holland Style Sauce, Pickled Onions, Frühlingszwiebeln und frischen Kräutern toppen.
