Der pflanzenbasierte Ernährungstrend Plant-Based

Wir gehen dem Trend auf die Spur und verraten, wie Profis diesen einfach umsetzen können.

Plant-Based sicher umsetzen  Vegetarisch, vegan, flexitarisch, plant-based: Diese Trendbegriffe des Außer-Haus-Marktes sind überall anzutreffen. Wir haben für Sie ein Konzept erarbeitet, mit dem sie den „pflanzenbasierten Ernährungstrend” in Ihrer Küche umsetzen können.  Das ist drin im Konzept:  

  • Grundlagen der Plant-Based Ernährung
  • Vorteile von Plant-Based
  • Abgrenzung zu vegan
  • Zielgruppen
  • Rezepte für die Plant-Based-Küche

Plant-Based schmeckt allen!

Plant-Based wurzelt auf verschiedenen Trends: Gesundheit, Vegetarismus und Veganismus, Ethnic Food sowie Flexitarismus. Die Plant-Based-Küche vereint unterschiedlichste Aspekte der vorgenannten Ernährungsweisen bzw. Trends. Angetrieben durch das wachsende Gesundheits- & Umweltbewusstsein vor allem der jüngeren Generation.  Für Sie als Profi und auch für Ihre Gäste ist Plant-Based voller Vorteile, z. B.:

  • Einfach umsetzbar
  • Ausgewogen und abwechslungsreich
  • Mit wichtigen Nähr- & Ballaststoffen
  • Versorgt mit Vitaminen und Mineralien
  • Breite Zielgruppe

Einfach und flexibel einsetzbar: Veganer Kartoffelsalat

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Ein Kartoffelsalat schmeckt nur mit tierischen Erzeugnissen? Ach was: Unser Rezept zeigt Ihnen, wie Sie den Klassiker als Plant Based-Variante in Ihrer Küche ganz einfach umsetzen. Ein Kartoffelsalat á la Plant Based ist genauso lecker, vielfach einzusetzen – zum Beispiel als Beilage neben veganen Kartoffel-Möhren-Buletten – und der Wareneinsatz ist dabei auch noch überschaubar.

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Bereit für ein veganes Geschmacksabenteuer? "Bánh mì mit Spicy Mayo"

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"Spice up your day" mit unserem "Bánh mì mit Spicy Mayo". Hier verschmelzen knuspriges Baguette und zitronengras-infundierter Tofu zu einem Feuerwerk der Aromen. Die vegane scharfe Mayo verleiht diesem Rezept eine unvergleichliche Würze. Genuss war nie aufregender!

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