GRILL-DIP CHILI-MAYO
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 375 g HOMANN Salat-Mayonnaise 50%
  • 200 g Fetakäse, klein gewürfelt
  • 4 TL Honig
  • 15 g Chiliflocken
ZUBEREITUNG

Chiliflocken unter die HOMANN Salat-Mayonnaise mischen. Fetakäse klein würfeln und ebenfalls untermischen. Mit Honig verfeinern, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  
Kräuter-Creme zu Folienkartoffeln
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 2 kg HOMANN Salat-Mayonnaise
  • 500 g frische Kräuter, fein gehackt (z.B. Kerbel, Pimpinelle)
  • 375 g Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
  • 250 ml Kalbsfond
  • 250 ml Sahne
  • 250 ml Rotweinessig
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
ZUBEREITUNG

HOMANN Salat-Mayonnaise mit Kalbsfond, Sahne und Rotweinessig vermengen. Kräuter und Frühlingszwiebeln unterheben und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt 40 g pro Portion.
  
Grill-Dip
Basilikum Aioli
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 375 g HOMANN Salat-Mayonnaise 50%
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Bd. frischer Basilikum, gehackt
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
ZUBEREITUNG

HOMANN Salat-Mayonnaise mit den gehackten Knoblauchzehen und den zerkleinerten Basilikumblättern vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  
Sauce zum Hacksteak vom Grill
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 170 g HOMANN Salat-Mayonnaise
  • 70 g HOMANN Schaschlik-Sauce
  • 70 ml Milch, Wasser oder Fleischbrühe
  • 30 g Gewürzgurken, gewürfelt
  • 2 TL Meerrettich
  • 2 TL Senf
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie (frisch gehackt oder getrocknet)
ZUBEREITUNG

HOMANN Salat-Mayonnaise mit Milch, Fleischbrühe oder Wasser glattrühren. Meerrettich, Senf, HOMANN Schaschlik-Sauce, gewürfelte Gewürzgurken und Petersilie dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  
Spanische Sauce zum Schweinefilet
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 250 g HOMANN Salat-Mayonnaise
  • 75 ml Fleischbrühe
  • 60 g Äpfel (klein gewürfelt)
  • 40 g grüne Oliven (in Scheiben)
  • 25 g Mandeln (gehobelt)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zimt
ZUBEREITUNG

HOMANN Salat-Mayonnaise mit der Fleischbrühe verrühren. Äpfel, Oliven und Mandeln dazugeben und mit Knoblauch, Zimt, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Ergibt 40 g pro Portion.
  
Grill-Dip
Gurke-Minze
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 200 g HOMANN Salat-Mayonnaise
  • 200 g Naturjoghurt
  • 1 Salatgurke, geraspelt
  • 2 Bd. frische Minze, gehackt
  • Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
ZUBEREITUNG

HOMANN Salat-Mayonnaise mit dem Joghurt verrühren. Geraspelte Gurke und gehackte Minze unterheben. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  
Veggie's Delight
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 600 ml HOMANN Salatdressing
  • 2 Möhren
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Urmöhre
  • 1 Zucchini
  • 1 Mairübe/Navette
  • 50 g Walnüsse
ZUBEREITUNG

Karotten, Mairüben (alternativ auch Rettich) und Kohlrabi schälen. Zucchini abwaschen, das Gemüse mit einem Spiralschneider in lange, dünne Streifen schneiden. Mit der Gabel die Gemüse-Spaghetti aufrollen, auf einen Teller setzen, mit HOMANN Salatdressing nappieren und mit Walnüssen garnieren.
Unser Tipp:
Wir empfehlen HOMANN Thousand Island Salatdressing, Joghurt Salatdressing oder Honig-Senf Salatdressing
  
Indische Sauce zum Hähnchen
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 250 g HOMANN Salat-Mayonnaise
  • 75 ml Mandarinensaft (Dose)
  • 60 g Apfelmus
  • 30 g Mandarinenfilets (Dose)
  • 15 g Kokosraspeln
  • Currypulver
  • Zucker
ZUBEREITUNG

HOMANN Salat-Mayonnaise mit Mandarinensaft, Apfelmus und etwas Currypulver vermengen, Mandarinenfilets und Kokosraspeln dazugeben und leicht mit Zucker würzen.
Ergibt 40 g pro Portion.
  
Spareribs homemade mit Rosmarin-Kartoffeln
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 500 ml WESER FEINKOST Curry Ketchup Bombay
  • 5 Spareribs
  • 400 g kleine Kartoffeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 Lorbeerblätter
  • 3 EL Honig
  • 6 Rosmarinzweige
  • Olivenöl
  • Salz
  • Meersalz
ZUBEREITUNG

Spareribs mit Knoblauch, Pfeffer, Lorbeer, Salz und etwas Honig ca. 2 Std. vorkochen. Dann auf mittlerer Hitze die Spareribs ca. 10 Min. grillen, mit reichlich WESER FEINKOST Curry Ketchup Bombay bestreichen. Kleine Kartoffeln vierteln, auf einem Blech mit etwas Olivenöl, Rosmarin und Meersalz vermengen und für ca. 25 Min. bei 160 °C im Ofen backen. Alles mit WESER FEINKOST Curry Ketchup Bombay servieren.
  
Sauce Neptun
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 200 g HOMANN Salat-Mayonnaise
  • 25 g WESER FEINKOST Tomatenketchup "Napoli"
  • 75 ml Fischfond oder Fleischbrühe
  • 40 g Thunfisch (Konserve)
  • 25 g Tomatenwürfel
  • 15 g Zwiebeln (gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • Kapern
  • Sardellenpaste
  • Thymian
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer
ZUBEREITUNG

HOMANN Salat-Mayonnaise, WESER FEINKOST Tomatenketchup "Napoli", Fischfond oder Fleischbrühe und Zitronensaft miteinander vermengen. Den fein zerkleinerten Thunfisch, Tomatenwürfel, Zwiebeln, Kapern und Sardellenpaste dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian und Knoblauch würzig abstimmen.
Ergibt 40 g pro Portion.
  
Cocktail-Sauce zu gegrillten Garnelen
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 250 g HOMANN Salat-Mayonnaise
  • 100 g WESER FEINKOST Tomatenketchup "Napoli"
  • 100 ml Kalbsbrühe (kalt)
  • 2 TL Meerrettich
  • 1 TL Weinbrand oder Cognac
  • Salz
  • Pfeffer (weiß)
ZUBEREITUNG

HOMANN Salat-Mayonnaise, WESER FEINKOST Tomatenketchup "Napoli", kalte Brühe und Meerrettich zu einer glatten Sauce vermengen. Mit den Gewürzen und Weinbrand (Cognac) abschmecken.
Ergibt 45 g pro Portion.
  
Salat-Dressing Chantilly zu Blattsalaten
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 260 g HOMANN Salat-Mayonnaise
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Petersilie (frisch gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
ZUBEREITUNG

HOMANN Salat-Mayonnaise mit Sahne und Zitronensaft gut vermengen. Die Petersilie dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Ergibt 40 g pro Portion.
Unser Tipp:
Dieses köstlich-sahnige Dressing passt sehr gut zum Feldsalat, Trotzkopf- und Eisbergsalat.
  
Nudelsalat im Glas
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 300 ml HOMANN Joghurt Salatdressing
  • 400 g kleine Nudeln
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • 3 rote Paprika
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 kl. Bund Basilikum
  • Rucola (zum Garnieren)
ZUBEREITUNG

Nudeln kochen. Knoblauch, Paprika und die Tomaten in feine Würfel schneiden. Alles mit HOMANN Joghurt Salatdressing abschmecken und mit Basilikum und Rucola garnieren, im Glas servieren.
Unser Tipp:
Unterschiedliche Nudel-Sorten geben dem Gericht einen besonderen Pfiff.
  
Veganer Kartoffelsalat
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 450 g HOMANN Vegane Salat-Mayonnaise
  • 3 kg kleine bis mittlere festkochende Kartoffeln
  • 375 ml Gemüsebrühe
  • 200 g rote Zwiebeln
  • 1,5 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 3 EL Weißweinessig
  • 1 EL Kresse
  • Agavendicksaft
  • Salz
  • Pfeffer
ZUBEREITUNG

Kartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen. In dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen und würfeln, Frühlingszwiebeln waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Brühe und Essig unter die Kartoffelscheiben mischen.
Kurz durchziehen lassen und mit HOMANN Vegane Salat-Mayonnaise gut vermischen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken und mit Kresse bestreuen.
  
Gebratener Coleslaw-Salat
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 500 g HOMANN French Salatdressing
  • 500 g NADLER Farmersalat
  • 500 g Weißkohl
  • 200 g Möhren, dick
  • 200 g Bacon in Scheiben
  • 50 ml Olivenöl
  • 0,5 Bd. Schnittlauch
  • 2 TL Zucker
ZUBEREITUNG

Weißkohl putzen und den Strunk entfernen. Dann in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Den Kohl und die Möhren mit Zucker mischen und in einer Schüssel abgedeckt stehen lassen. Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Kohl mit den Möhren darin unter Wenden goldbraun braten. Mit der Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ebenso den Bacon in der Pfanne anbraten, herausnehmen und auf dem Küchenpapier abtropfen lassen. Bacon in Stücke brechen. Den gebratenen Weißkohl und die Möhren unter den NADLER Farmersalat heben, mit HOMANN French Salatdressing abschmecken. In einem Glas anrichten und mit Bacon sowie dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch garnieren.
  
BBQ Pulled-Pork-Burger vom Gasgrill
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 400 g HOMANN Krautsalat
  • 200 g HOMANN Snack Sauce Senf
  • 10 Burger-Brötchen
  • 2.5 kg Schweineschulter
  • 250 ml Malzbier
  • 3 EL Apfelessig
  • 0,25 Bd. gehackter Rosmarin
  • 4 EL Paprikapulver, rosenscharf
  • 2 EL Chiliflocken
  • 2 EL Salz
ZUBEREITUNG

Die Schweineschulter vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und unverpackt ca. 10 Min. ruhen lassen. HOMANN Snack Sauce Senf mit Salz, Paprikapulver, Essig, Chiliflocken, Rosmarin und Malzbier vermengen. Nun die Schweineschulter mit der Marinade einreiben, in Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht ziehen lassen. Die Schulter aus der Folie nehmen, auf den Grill legen und geschlossen 12-14 Stunden bei 100-120 °C garen, das Fleisch hin und wieder wenden. Das Pulled Pork ist fertig, wenn die Kerntemperatur 85-90 °C beträgt. Das Fleisch vom Grill nehmen und ca. 15 Min. in Alufolie ruhen lassen. Dann auseinanderzupfen und mit etwas Apfelessig und HOMANN Snack Sauce Senf abschmecken. Nun die Burger-Brötchen angrillen und mit dem HOMANN Krautsalat sowie dem Pulled Pork schöne saftige Burger bauen.
  
Western Crunchie
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 10 EL NADLER Finessa Remoulade 80%
  • 5 EL HOMANN Senf, mittelscharf
  • 10 Schweinenackensteaks (à 160 g)
  • 10 Roggenbrötchen
  • 5 mittelgroße rote Zwiebeln
  • 5 Strauchtomaten
  • 10 EL Öl
  • 10 Blätter Lollo Rosso
  • Salz
  • Pfeffer
  • 10 Holzspießchen
ZUBEREITUNG

Schweinenackensteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Öl erhitzen. Bei mittlerer Hitze beidseitig 4-5 Min. braten. Zwischenzeitlich die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit in die Pfanne geben. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Brötchen waagerecht halbieren und mit NADLER Remoulade und HOMANN Senf bestreichen. Die untere Hälfte mit dem Salatblatt, Steak, den Tomaten und Zwiebeln belegen. Anschließend mit der oberen Brötchenhälfte bedecken und mit einem Holzspießchen fixieren.
  
Rumpsteak-Baguette
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 5 EL HOMANN Jägerschnitzel-Sauce
  • 5 EL WESER FEINKOST Tomatenketchup „Napoli“
  • 10 Baguettebrötchen
  • 5 Scheiben Rumpsteak à 75 g
  • 500 g Himbeeren
  • 50 g grüne eingelegte Pfefferkörner
  • 10 Blätter Lollo Rosso oder Römersalatherzen
  • 3 Peperoni
  • 10 EL Olivenöl
  • 10 Stiele Thymian
  • Salz
ZUBEREITUNG

Das Rumpsteak ca. 30 Min. vor dem Braten aus der Kühlung nehmen. Peperoni in Ringe schneiden. Fettrand vom Rumpsteak, bis auf einen kleinen Streifen von 2 cm, entfernen. Verbleibenden Fettrand vom Rumpsteak rautenweise einschneiden, auf die Fettkante setzen und bei starker Hitze knusprig braten. Olivenöl hinzugeben und auf der Fleischseite 8-10 Min. braun braten. Thymian kurz mitbraten, zum Schluss salzen. 10 Min. ruhen lassen. Die Himbeeren vorsichtig waschen, die Hälfte mit einem Stabmixer fein pürieren und mit WESER FEINKOST Tomatenketchup „Napoli“ abschmecken. Salat putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und längs in Streifen schneiden. Baguettebrötchen halbieren, die Himbeer-Ketchup-Sauce und HOMANN Jägerschnitzel-Sauce mit den abgetropften grünen Pfefferkörnern und Peperoni darauf verteilen. Anschließend das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Salat auf das Brötchen geben. Mit Himbeeren garnieren.
Unser Tipp:
Mit Bastschleife fixieren.
  
Crostini
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 180 ml HOMANN Balsamico Salatdressing
  • 10 Baguettescheiben
  • 300 g Kirschtomaten
  • 2 Kugeln Büffelmozzarella
  • 50 ml Olivenöl
  • 0,5 Bd. Basilikum
ZUBEREITUNG

Baguettescheiben auf einen Rost legen, mit Olivenöl bestreichen und in einem heißen Ofen bei 220 °C goldbraun rösten. Kirschtomaten in Scheiben schneiden, Büffelmozzarella abgießen und ebenfalls in gleich große Scheiben schneiden. Geröstete Baguettescheiben mit HOMANN Balsamico Salatdressing bestreichen. Die Tomaten- und Mozzarellascheiben darauf verteilen und mit Basilikum garnieren.
  
Rote Verrines
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 800 g HOMANN Snack Sauce Paprika Frischkäse
  • 12 Strauchtomaten
  • 5 Paprika (rot/gelb)
  • 75 g Nüsse (Walnusskerne)
  • 1,5 Bd. Schnittlauch
  • 1,5 Bd. Petersilie
  • Pfeffer
ZUBEREITUNG

Für die Verrines zunächst die Tomaten waschen, vierteln, Strünke sowie Kerne entfernen. Danach das Fruchtfleisch und die Paprikas würfeln. Anschließend mit Pfeffer würzen. Schnittlauch und Petersilie waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden und Petersilien-Blätter zupfen, dann kleinschneiden (nicht hacken!). Die Tomaten- und Paprika-Würfel mit den Kräutern verrühren. In vier Gläsern nacheinander Tomaten- und Paprika-Würfel mit HOMANN Snack Sauce Paprika Frischkäse einschichten und mit Tomaten- und Paprika-Würfeln abschließen. Die Verrines mit Nüssen garnieren.
  
Foccaccia mit Bacon
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 150 g HOMANN Snack Sauce Senf
  • 400 g Bacon in Streifen
  • 5 rote Zwiebeln
  • 2 Pck. Focaccia (TK)
ZUBEREITUNG

Die Focaccia Teigplatten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit der HOMANN Snack Sauce Senf bestreichen und mit den Baconscheiben belegen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls auf die Focaccia geben. Im Ofen bei 220 °C auf mittlerer Schiene 10-12 Min. goldbraun backen.
Unser Tipp:
Alternativ zum Bacon lässt sich auch Blutwurst verwenden.
 
Fladenbrot Polpette
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 300 g HOMANN Snack Sauce Döner Kebap
  • 250 g HOMANN Krautsalat
  • 2,5 Fladenbrote (TK), alternativ Pita-Taschen
  • 1,25 kg gem. Hackfleisch
  • 120 ml Flüssigvollei
  • 120 g getrocknete rote Linsen
  • 5 Schalotten
  • 0,5 Mango
  • 40 g Semmelbrösel
  • gemahlener Zimt
  • gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 10 Holzspieße für die Hackfleischbällchen
ZUBEREITUNG

Für die Hackbällchen die Schalotten und die Mango fein würfeln. Hackfleisch, Schalotten, Mango und Linsen sowie Semmelbrösel, Ei, Zimt und Kreuzkümmel gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse zu ca. 50 Bällchen formen und aufspießen. Abgedeckt kaltstellen. Hackspieße rundherum 15 Minuten grillen. Den Fladen mit HOMANN Krautsalat und mit der HOMANN Snack Sauce Döner Kebap garnieren und zusammen mit dem Spieß servieren.
Unser Tipp:
Alternativ können auch TK-Hackfleischbällchen verwendet und mit Mangospalten angerichtet werden. Fladen im Ofen oder Grill leicht warm ziehen. Auf einem Blech bedeckt beiseitestellen.
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