GRILL-DIP
CHILI-MAYO
ZUTATEN FÜR PERSONEN
  • 375 g HOMANN Salat Mayonnaise
  • 8 TL Chiliflocken
  • 200 g Fetakäse, klein gewürfelt
  • 4 TL Honig
ZUBEREITUNG

Alle Zutaten vermengen, Dip kühl stellen und gut durchziehen lassen. Ergibt 58 g pro Portion.
  
CLUBSANDWICH „CHICKOLO“
ZUTATEN FÜR PERSONEN
  • 10 EL HOMANN Snack Sauce holländische Art
  • 500 g Blattsalat
  • 30 Scheiben Toastbrot
  • 30 Scheiben ger. Speck
  • 10 Scheiben Emmentaler oder Parmesan
  • 5 EL Senf/Dijon
  • 750 g Putenbrust geräuchert
  • 5 Tomaten
  • 40 Holzspieße

ZUBEREITUNG

Salat waschen, trocknen und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den Speck knusprig braten. Käsescheiben quer halbieren und die HOMANN Snack Sauce holländische Art mit Senf verrühren. Alle 30 Toastscheiben rösten und mit der Saucenkreation bestreichen. Salat auf alle Toasts verteilen und 10 davon mit Käse, Speck und Tomate garnieren. 10 weitere mit Putenbrust belegen und mit dem Belag nach oben auf die erste Lage legen.

Die restlichen 10 Toasts mit HOMANN Snack Sauce holländische Art bestreichen und damit die ersten beiden Lagen zudecken. Abschließend vier Holzspieße in jedes Sandwich stecken und diese dann vierteln. Ergibt 350 g pro Portion.

TIPP
Für Extragenuss mit einem Kontakt-Sandwichgrill ca. 3–5 Minuten grillen.

  
FRISCHER PELLKARTOFFELSALAT
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 3 kg kleine bis mittlere festkochende Kartoffeln
  • etwas Meersalz
  • 187.5 g rote Zwiebeln
  • 1.25 Bund Frühlingszwiebeln
  • 375 ml Gemüsebrühe
  • 2.5 EL Weißweinessig
  • 450 g HOMANN Vegane Salat-Mayonnaise
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • etwas Agavendicksaft
  • 1.25 EL Kresse
ZUBEREITUNG

Kartoffeln waschen, abbürsten, in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, pellen und abkühlen lassen. In dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen und würfeln, Frühlingszwiebeln waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Brühe und Essig unter die Kartoffelscheiben mischen. Kurz durchziehen lassen und mit HOMANN Vegane Salat-Mayonnaise gut vermischen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken und mit Kresse bestreuen. Ergibt 350 g pro Portion.
  
APFEL-MEERRETTICH-SAUCE
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 233.33 g HOMANN Salat-Mayonnaise
  • 66.66 ml Apfelsaft
  • 133.33 g Apfelmus mit Stückchen(aus dem Glas)
  • 16.66 g Meerrettich (aus dem Glas)
  • Dill
  • Zucker
  • Salz
ZUBEREITUNG

HOMANN Salat-Mayonnaise mit Apfelsaft, Apfelmus und Meerrettich verrühren und mit Salz, Zucker und Dill abschmecken. Köstlich zu frittiertem oder gebackenem Fisch, Meeresfrüchten oder Gemüsespießen. Ergibt 45 g pro Portion.
  
SAUCE MESSINA ZUM OBSTSALAT
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 180 g HOMANN Salat-Mayonnaise
  • Zitronenschale (abgerieben)
  • 50 ml Sahne
  • 20 ml Amaretto
  • 65 g Mascarpone
  • 25 ml Zitronensaft
  • 25 ml Orangensaft
  • 25 g Wildblüten-Honig
  • 13 g Mandeln (gehackt)
  • 50 g Tropic Mix (getr. Guaven, Mango, Ananas, Papaya)
  • 50 g Angostura
ZUBEREITUNG

HOMANN Salat-Mayonnaise mit Sahne, Amaretto, Mascarpone, Orangensaft, Zitronensaft und Wildblüten-Honig verrühren. Mandeln und Tropic Mix unterheben. Mit ein paar Spritzern Angostura und Zitronenschale vollenden. Ergibt 45 g pro Portion.
  
SAUCE HUBERTUS ZUM RINDERBRATEN
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 215 g HOMANN Salat-Mayonnaise
  • 25 g WESER Feinkost Tomatenketchup „Napoli“
  • 37.5 ml Rotwein
  • 37.5 ml Rinderbrühe, kalt
  • 100 g Champignons
  • 50 g Preiselbeeren
  • 12.5 g Petersilie
  • Schnittlauch
  • Kerbel (gehackt)
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Salz
  • Zitronensaft
  • Schale einer unbehandelten Orange
  • Orangensaft
ZUBEREITUNG

HOMANN Salat-Mayonnaise mit WESER Feinkost Tomatenketchup, der Brühe und Wein glattrühren. Die kleingeschnittenen Champignons und feingehackten Kräuter mit Preiselbeeren unter die Sauce heben. Mit den Gewürzen deftig abschmecken. Ergibt 50 g pro Portion.
 
SKANDINAVISCHE SAUCE
ZUTATEN FÜR PORTIONEN
  • 230 g HOMANN Salat-Mayonnaise
  • 65 g Crème fraîche
  • 50 g Meerrettich
  • 50 g Dijon-Senf
  • Dill (fein geschnitten)
  • Limettensaft
  • Paprika edelsüß
ZUBEREITUNG

HOMANN Salat-Mayonnaise mit Crème fraîche, Meerrettich und Dijon-Senf verrühren. Dill dazugeben. Mit Limettensaft und etwas Paprika vollenden. Ergibt 40 g pro Portion.
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