Kartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen. In dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebel schälen und würfeln, Frühlingszwiebeln waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Brühe und Essig unter die Kartoffelscheiben mischen.
Kurz durchziehen lassen und mit HOMANN Vegane Salat-Mayonnaise gut vermischen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken und mit Kresse bestreuen.
MITMACHEN